Die Transgourmet-Messe #essenz in Berlin war auch 2025 wieder ein Hotspot für zukunftsweisende Entwicklungen in der Gastronomie. Besonders das Thema Nachhaltigkeit stand im Mittelpunkt – und wir, die Pflanzentheke GmbH, waren mittendrin!
Unser innovatives A-Frame-System hat gezeigt, wie Gastronomiebetriebe durch vertikale Hydroponik ihre Zutaten selbst anbauen können – ressourcenschonend, effizient und direkt vor Ort.
Warum Hydroponik die Zukunft ist
Unsere Methode kommt ohne Erde aus und spart dabei:
✔ 90 % weniger Wasser als traditionelle Anbaumethoden
✔ 85 % weniger Düngemittel
✔ Platzsparender Anbau auch auf kleinem Raum
Immer mehr Restaurants setzen auf frische, lokal produzierte Zutaten. Besonders gefragte Kräuter wie Thaibasilikum, Zitronenverbene oder Shiso sind oft teuer und nicht immer in bester Qualität verfügbar. Mit einem kompakten A-Frame-System können sie jetzt direkt am eigenen Standort angebaut werden. Das sorgt nicht nur für mehr Unabhängigkeit von globalen Lieferketten, sondern auch für mehr Geschmack und Qualität auf dem Teller.
Mehr als ein Trend – eine nachhaltige Lösung
Nicht nur die Spitzengastronomie, sondern auch Kantinen, Catering-Dienste und Gemeinschaftsverpfleger profitieren von der Möglichkeit, frische Zutaten wie Rucola, Mangold oder Salate direkt am Standort zu produzieren.
Die Gespräche auf der #essenz haben bestätigt: Immer mehr Gastronominnen und Gastronomen erkennen die Notwendigkeit, nachhaltige Konzepte in ihre Betriebe zu integrieren. Unsere Lösung bietet eine Antwort auf die Herausforderungen steigender Lebensmittelpreise, unsicherer Lieferketten und der wachsenden Nachfrage nach regionalen Produkten.
Wir danken Transgourmet für eine inspirierende Messe und freuen uns darauf, weiterhin gemeinsam mit der Branche nachhaltige Wege in die Zukunft zu gestalten.
